La cúrcuma; mucho más que una especia amarilla

La cúrcuma es una raíz o rizoma de origen indio de la misma familia que el jenjibre que se suele consumir molida en forma de especia, sola o formando parte del curry,  pero también se comercializa en forma de raíz o como colorante para alimentos, tejidos, tintes, etc ya que proporciona un color amarillo intenso….

La chía, el nuevo super-alimento

La chía es un alimento que proviene de Centro-América. Se trata de una planta de la familia de la menta que se cree que consumían los aztecas en la antigüedad. Actualmente se cultiva sin apenas pesticidas ya que es bastante resistente a las plagas. Sus semillas son ricas en nutrientes y están muy de moda…