Cocinar en el microondas

El microondas es un electrodoméstico que siempre se ha utilizado para recalentar comida ya cocinada o para descongelar alimentos, pero también se puede utilizar para cocinar de una manera rápida, cómoda y sencilla. Es una buena forma de cocinar alimentos al vapor o de forma parecida a los hornos de convección pero mucho más rápido. Es…

Añade variedad a tus carnes a la plancha

¿Estás cansado de comer siempre a la plancha porque es muy monótono y la carne está seca y sin sabor? A continuación proponemos una serie de opciones para que la dieta no se te haga cuesta arriba. Una opción muy buena es marinar la carne de cerdo, ternera, pescado o pollo para luego cocinarla a…

¿Cenar fruta engorda?

Está comprobado por numerosos estudios que el momento del día en el que comemos es determinante a la hora de perder peso. Por la noche apenas consumimos energía y por lo tanto, apenas quemamos las calorías que hemos ingerido a lo largo del día. Las frutas son alimentos ricos en un hidrato carbono de absorción…

La cúrcuma; mucho más que una especia amarilla

La cúrcuma es una raíz o rizoma de origen indio de la misma familia que el jenjibre que se suele consumir molida en forma de especia, sola o formando parte del curry,  pero también se comercializa en forma de raíz o como colorante para alimentos, tejidos, tintes, etc ya que proporciona un color amarillo intenso….

La chía, el nuevo super-alimento

La chía es un alimento que proviene de Centro-América. Se trata de una planta de la familia de la menta que se cree que consumían los aztecas en la antigüedad. Actualmente se cultiva sin apenas pesticidas ya que es bastante resistente a las plagas. Sus semillas son ricas en nutrientes y están muy de moda…

Nitrosaminas en derivados cárnicos: un peligro desconocido

Los nitritos y los nitratos son compuestos nitrogenados que se utilizan, entre otras muchas cosas, en la fabricación de embutidos, fiambres, conservas animales y productos de charcutería. Los nitritos se usan como antimicrobianos contra la toxina botulínica, como protectores contra el enranciamiento de las grasas y como  conservantes en embutidos, fiambres, carnes curadas y quesos. Además, mejoran el…

El consumo de pescado azul durante el embarazo

El pescado azul es una fuente importante de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega 3, los cuales son necesarios para el desarrollo neuronal del feto, sin embargo, el consumo de pescado azul durante el embarazo debe reducirse. Se deben evitar pescados grandes como el atún, la caballa grande y el pez espada, ya que pueden contener grandes…

Dieta ovolactovegetariana y salud

Desde el punto de vista nutricional, esta dieta mantiene un equilibrio y una variedad saludable, por lo cual si se combina bien no tiene por qué suponer ningún riesgo para la salud. Es la dieta vegetariana menos estricta, ya que permite el consumo de lácteos y huevos, además de productos vegetales. Al permitir una variedad más amplia de alimentos, se…

Anemia ferropénica y cómo combatirla

¿Qué es? La anemia ferropénica es la forma de anemia más frecuente y se caracteriza por los niveles bajos de hierro en el organismo, el cual es fundamental para la producción de la hemoglobina de los glóbulos rojos en la médula ósea (eritropoyesis).Se produce por un descenso de los depósitos de hierro, con el consiguiente…

La Coca-Cola o el veneno del siglo XXI

Una lata de Coca Cola contiene aproximadamente 50 mg de cafeína, cantidad excesiva para los niños. También contiene gas carbónico, que provoca adicción psicológica y ácido ortofosfórico que inhibe la absorción de calcio. El color característico de la Coca Cola se debe a un colorante caramelo (E-150), que ha sido asociado con deficiencia de vitamina B6 (importante para el…

Qué comer para estar más contento

El triptófano es un aminoácido esencial precursor de la serotonina, un neurotransmisor que controla, entre otras cosas, nuestro estado de ánimo y cuya deficiencia puede provocar depresión, ansiedad, tristeza, comportamientos compulsivos de las adicciones, etc Es por ello que los alimentos ricos en triptófano actúan como antidepresivos naturales, ya que aumentan la producción de serotonina…

Qué dar de comer a los bebés de menos de un año

En los primeros meses de vida del bebé, lo ideal y más recomendable es alimentarle exclusivamente con leche materna hasta, por lo menos, los 5 – 6 meses de edad. A partir de los 5 – 6 meses se recomienda seguir con la lactancia pero con la introducción paulatina de alimentos sólidos. Es importante no…